Šioji virtuvės šefo kepurė mena dar 16 amžių, originaliai ji vadinama toque blanche, kas reiškia balta kepurė (pranc.). Pasakojama, kad šios kepurės klosčių skaičius nurodo, kiek skirtingų būdų galima pagaminti kiaušinį.
- Virėjo šefo kepurė
- Spalva: balta (kaip gi kitaip?)
- Dydis: universalus